Il Panettista

Wenn Brot zu Bier wird

In unserer Brauerei entsteht gerade etwas Besonderes. Unser Braumeister Tobias und Bäcker Roger haben gemeinsam ein neues Saisonbier angesetzt: Il Panettista.

Für diesen Sud wurden 65 Kilogramm altes Brot aus unserer eigenen Backstube verwendet. Daraus entstehen rund 1’800 Liter Bier. Durch den Einsatz des Brotes konnte der Anteil an Braumalz um etwa 15 % reduziert werden.

Aktuell befindet sich Il Panettista noch in der Gärung. Bis das Bier im Glas oder in der Flasche erhältlich ist, braucht es noch etwas Geduld.