Il Panettista

Wenn Brot zu Bier wird

In unserer Brauerei ist etwas Besonderes entstanden: Gemeinsam haben Braumeister Tobias und Bäcker Roger das Saisonbier «Il Panettista» gebraut. Für den Sud wurden 65 Kilogramm altes Brot aus unserer eigenen Backstube verwendet, woraus rund 1’800 Liter Bier entstanden sind. Durch den Einsatz des Brotes konnte der Anteil an Braumalz um etwa 15 Prozent reduziert werden.

Das Brotbier “Il Panettista” ist ein obergäriges, naturtrübes Bier, das durch eine leicht säuerliche, zitrusartige Note sowie eine feine Salznote aus der Zugabe von Brot und Laugengebäck geprägt ist. Es handelt sich um eine spritzige, erfrischende Biersorte mit wenig Bittere, die im Abgang trocken ausklingt.

Aus Pilsner Malz, Carapils Malz, Hopfen, obergäriger Hefe und verschiedenen Brotsorten mit folgenden Bestandteilen – Roggen, Weizen und Laugengebäck (Salz) – entstand ein obergäriges Spezialbier mit 5.0 Prozent Volumen.

Ab sofort erhältlich im Restaurant im Offenausschank sowie im Shop in der 0.33 l Flasche.

Weitere News

Das Aktuellste über SPELUCA

Bei SPELUCA gibt es ständig spannende Entwicklungen. Das Neueste, was sich hier zusammenbraut, findest du in unserem Newsbereich. So bleibst du immer top informiert!

Hotel

News

Wir sind eine "Trouvaille" und stolz darauf

Event

News

Kinoabende in der SPELUCA

Alle Beiträge