Birrificio SPELUCA

Birrificio, albergo e ristorante a Splügen

Un birrificio. Un "Genusshotel" con ristorante.
Birre prodotte con l'acqua limpida della sorgente svizzera Stockenawald: questo è ciò che chiamiamo SPELUCA.

Il birrificio SPELUCA è stato inaugurato nell’inverno del 2024. Un luogo da sempre aperto a nuove idee: Splügen, nel cantone svizzero dei Grigioni. La località è stata menzionata per la prima volta in un documento dell’ 831, con il nome di “Speluca”. Nel Medioevo, i mulattieri viaggiavano attraverso il passo di montagna e commerciavano ampiamente. Oggi, i moderni “Schäumer” si sono stabiliti qui per mescere una birra con questo speciale spirito Splügen. L’ingrediente più importante, oltre alla migliore acqua di montagna svizzera, al luppolo e al malto, è la giusta dose di cosmopolitismo. Perché le nostre birre contengono l’esperienza ceca, la gioia di vivere austriaca e la perfezione svizzera. E, naturalmente, l’esperienza pluriennale del nostro mastro birraio tedesco Tobias Palmer, che ha viaggiato molto.

Il gusto più puro
di Splügen

Tobias Palmer bei der Arbeit in der SPELUCA Brauerei

Nel villaggio walser svizzero di Splügen, a 1475 metri sul livello del mare, non lontano dal confine con l'Italia, la gente ora ama "andare a bere una buona birra".

Birra SPELUCA dalle montagne svizzere

Ogni birra prodotta ha un carattere ben definito e abbiamo preso questo concetto alla lettera: sulle etichette compaiono volti veri, personaggi – da Bon Vivant a Fronatur fino a Sportskanone. Tutti hanno qualcosa in comune: tantissimo gusto.
E tu, che tipo sei?

Un vero
piacere

Speluca

Birre svizzere

Con carattere

Speluca

Birre svizzere

Con carattere

Speluca

Birre svizzere

Con carattere

Grand Tourer

Lager boema

Grand TourerGrand TourerGrand Tourer

Bon Vivant

Kellerbier

Bon VivantBon VivantBon Vivant

Pschuuri Braut

Stout

Pschuuri BrautPschuuri BrautPschuuri Braut

Froh Natur

Hefeweizen

Froh NaturFroh NaturFroh Natur

Sportskanone

Birra analcolica

SportskanoneSportskanoneSportskanone

Grand Tourer

Un carattere dinamico, sempre in movimento eppure in perfetto equilibrio. Una miscela frizzante di sovranità radicata e tratti caratteriali liberi. Naturale e non filtrato, con un cuore d'oro e un sapore rinfrescante. Aperto a tutti i modi di vivere la vita. In buona compagnia si scatena davvero.

Ingredienti: acqua di sorgente, malto d'orzo, luppolo, lievito

Lager boema

Mosto originale: 10

Birra non pastorizzata, con un contenuto di luppolo più elevato.

Contenuto alcolico: max. 4 vol.

Dolce con un caratteristico aroma di luppolo

Disponibile in 0,3 e 0,5 litri

Bon Vivant

Un personaggio del mondo, deliziosamente anticonformista, ma con disinvolta nonchalance. Sempre favorevole alle cose belle, ma anche ad un po' di sano divertimento. Irradia una frizzante freddezza, ma conserva sempre il fascino malizioso dell‘uomo all'aria aperta. Cosmopolita, di buon gusto e pieno di gioia di vivere. Un ragazzo edonista, ma anche piacevolmente disinvolto, con cui è sempre un piacere socializzare.

Ingredienti: acqua di sorgente, malto d'orzo, luppolo, lievito

Kellerbier

Mosto originale: 12 %.

Birra chiara, ad alta fermentazione, naturalmente torbida e non pastorizzata

Disponibile in 0,3 e 0,5 litri

Gradazione alcolica: 5 vol.

Colore giallo oro chiaro

Sapore equilibrato e leggermente fruttato

Pschuuri Braut

Un carattere decisamente amaro, ma con note dolci all'interno. Sebbene mostri principalmente la sua faccia scura, nasconde un carattere complesso che è profondamente radicato nella cultura Splügen. È decisamente opaca, con un corpo appariscente, ma è gustosamente attraente. Chiunque ami la qualita scura la amerà.

Ingredienti: acqua di sorgente, malto d'orzo, malto d'orzo tostato, malto di segale, avena, luppolo, lievito.

Stout

Mosto originale: 13 %

Birra stout scura, rifermentata in alto e non pastorizzata

Disponibile in 0,3 e 0,5 litri

Gradazione alcolica: da 5 a 7 vol. ca.

Sapore maltato e aspro, con aromi di caffè e tostatura

Froh Natur

Un personaggio amante del divertimento che sa sempre esattamente cosa vuole. È soprattutto, sinonimo di divertimento a tutto tondo. Con la voglia di vivere bavarese nel cuore e il fascino svizzero nel carattere, ha il giusto mix per serate socievoli e divertenti in un rifugio di montagna. È proprio il tipo di persona con cui ci si può divertire.

Ingredienti: acqua di sorgente, malto di frumento e d'orzo, luppolo, lievito

Hefeweizen

Mosto originale: 11 - 14 %.

Birra di colore giallo paglierino, a fermentazione superiore, con almeno il 50% di malto di frumento.

Disponibile in 0,5 litri

Gradazione alcolica: 5 vol.

Sapore corposo con classici aromi di banana, noce moscata

Sportskanone

Un personaggio giovane e vivace, molto estroverso e che ama girare per il mondo. Un vero spirito libero, pieno di leggerezza di caratteriale e sempre rinfrescantemente onesto. Con un corpo snello e un fascino naturale che non gli dà mai alla testa. Non complicato, vivace e pieno di esuberante gioia di vivere.

Ingredienti: Acqua di sorgente, malto d'orzo, malto d'orzo torrefatto, malto di frumento, luppolo, lievito.

Birra analcolica

Mosto originale: 5,5%

Colore ambrato e naturalmente torbido

Disponibile in 0,3 litri

Gradazione alcolica: da 0,0 a 0,5 vol.

Gusto leggero e rinfrescante con un sottile aroma di agrumi

scopri altre birre

Coming Soon

Birra stagionale

Il Panettista

Coming Soon

Birra stagionale

Il Panettista

Coming Soon

Birra stagionale

Il Panettista

Quando il pane diventa birra

Nella nostra birreria sta nascendo qualcosa di speciale. Il nostro mastro birraio Tobias e il panettiere Roger hanno creato insieme una nuova birra : Il Panettista.

Per questa birra sono stati utilizzati 65 chilogrammi di pane raffermo proveniente dalla nostra piccola panetteria. Da esso si ottengono circa 1800 litri di birra. Grazie all’utilizzo del pane è stato possibile ridurre la percentuale di malto della birra di circa il 15%.

Attualmente Il Panettista è ancora in fase di fermentazione. Ci vorrà ancora un po’ di pazienza prima che la birra sia disponibile in bottiglia e alla spina.

Qui trovi la birra SPELUCA:

Fresca da noi a Splügen - o presso partner selezionati in bicchiere, in bottiglia e sugli scaffali.

Speluca Brauerei & Genusshotel

Naturalmente la nostra birra

… disponibile presso SPELUCA Brauerei & Genusshotel

Nello Shop dalle 8:00 alle 18:00
Nel Ristorante dalle 10:00 alle 22:00
Nel Bar “Bierflut” dalle 16:00

Speluca Brauerei & Genusshotel
Brauerei Splügen AG
Italienische Strasse 11
7435 Splügen
Schweiz

Rheinwald

Questi partner nel Rheinwald servono la birra SPELUCA o la propongono nel loro assortimento:

Negozi di paese:

Spezialitäten-Metzg Splügen
Sennerei Splügen
Volg Splügen
Volg Nufenen

Hotel e Ristoranti:

Hüschera Bar, Splügen
Impianti sciistici Splügen-Tambo
Hotel Bodenhaus, Splügen
Berghaus Splügenpass, Splügen
Hotel Suretta, Splügen
Hotel Seeblick Sufers
Restaurant Rheinwaldstube, Nufenen

Grigioni

Oltre al nostri partner nel Rheinwald, puoi trovare la birra SPELUCA anche in questi punti vendita sparsi per i grigioni:

Distributore di bevande:

Wieland AG
Getränke Quelle AG, Chur

Negozi:

Volg Andeer
Volg Avers
Volg Mathon
Volg Zillis
Kaffe Lädali, Masein
Drogerie Schneider, Im Park – Thusis

Hotel, Ristoranti, Appartamenti, Campeggi, Cinema e servizi di catering:

Hotel Bellevue, San Bernardino
Hotel Brocco e Posta, San Bernardino
Bistrot Central, San Bernadino
Hotel Fravi, Andeer
Campingplatz Andeer
Hotel Post, Andeer
Gasthaus zur alten Post, Zillis
Bodhi Climbing, Ausserferrera
Gasthaus Alpenrose, Innerferrera
Gasthaus Walserstuba, Campsut
Hotel Restaurant Capricorns, Wergenstein
Ustraia Orta, Lohn
Pensiun Laresch, Mathon
Kino Rätia, Thusis
Verein Toolzit, Thusis
Camping Thusis
Story Thusis
Genossenschaft Viamala Markt, Viamala Raststätte Thusis
Gourmet Catering und Partyservice GmbH, Thusis
Berggasthaus Beverin, Tschappina/Glaspass
Beverin 67B GmbH, Tschappina
Sunna Bar, Tschappina
Skihütte Oberurmein
Restaurant Lescha GmbH, Sarn
Bergbeizli Patrutg, Pratval
Bistro Konsum, Cazis
Schloss Schauenstein, Fürstenau
Casa Caminada, Fürstenau
Berghotel Sterna, Feldis
Restaurant Clavau, Rhäzüns
Bar Bonazüns, Rhäzüns
Ricci’s GmbH, Rhäzüns
Hotel Alpina, Vals
Restaurant St. Cassian, Lenz
Hotel Schweizerhof, Lenzerheide
Hotel Guarda-Val, Lenzerheide
Kurhaus Lenzerheide
Berghotel Sartons, Valbella
Restaurant Bellavista, Parsonz
Peaks Place, Laax
Biohof Tombo, Flims
Hossa Bar, Silvaplana
Bistro Tamins
Berbeiz Kunkelspass, Tamins
Restaurant Bytes, Chur
Restaurant Hofkellerei Chur
Bergbeizer AG, Chur
Werkstatt Chur
Botschaft Safiental, Chur
Winzerstube “zum Ochsen”, Malans

Ticino

Oltre al nostri partner nel Rheinwald, puoi trovare la birra SPELUCA anche in questo punto vendita nel Ticino:

Negozi:

Gusto Ticino, Cadenazzo

Svizzera centrale

Puoi trovare le birre SPELUCΑ presso i seguenti partner nella Svizzera centrale:

Distributore di bevande:

Pilatus Getränke AG, Alpnach

Ristorante:

Old Swiss House, Lucerna
Bierliebe & Friends, Lucerna

San Gallo

Nel Canton San Gallo puoi acquistare la birra SPELUCA presso il seguente punto vendita:

Mercato | Take-away | Bistro:

Ortimo, Rapperswil

Zurigo

Anche a Zurigo puoi gustare la birra SPELUCA - ritiro possibile previa prenotazione presso SPELUCA.

Vuoi dare un'occhiata dietro le quinte?

Esclusivamente per gruppi

Con la nostra esclusiva visita guidata al birrificio SPELUCA, vi sveliamo come luppolo, malto e pura acqua di sorgente svizzera si trasformano in autentiche birre artigianali dal carattere unico.

Ogni visita guidata è riservata a un massimo di 12 persone. Se siete in tanti, nessun problema: organizziamo con cura turni separati: tutto rimane personale, autentico e 100% SPELUCA.

Prenota ora
la tua visita guidata